La normativa UNI EN ISO 22000:2018 è stata introdotta per consentire alle aziende di arrivare a criteri ottimali di sicurezza alimentare tanto da garantire la qualità dei loro prodotti, mediante i controlli lungo la filiera alimentare, dalla produzione primaria animale e vegetale alla produzione di composti bio-chimici per l’industria alimentare e zootecnica. Attraverso l’applicazione dalla ISO 22000, un’azienda del settore agro-zoo-alimentare può pianificare per tempo la sua strategia per la gestione della sicurezza alimentare, dimostrando le conformità ai requisiti legislativi e alle richieste del cliente. Inoltre, il SGSA così programmato potrà garantire comunicazioni immediate sulle conformità e i criteri di qualità garantiti, attraverso auto-valutazione oppure auto-dichiarazione oppure il sistema di audit esterno. Per poter garantire queste responsabilità, un’azienda che vuole rispettare la ISO 22000 deve:

• Valutare il livello di conformità della propria azienda rispetto la normativa stesso, cioè valutare una gap analysis per il caso.
• Superare la prova di verifica a seguito dell’audit.
• Superare le prove di sorveglianza a seguito della certificazione ottenuta.